【番茄炖牛肉怎么做 番茄炖牛肉做法介绍】原料：牛肉300克， 植物油适量， 老抽3滴， 生抽少许， 黑胡椒少许， 盐适量， 番茄5个， 葱一段 。
西红柿表面划成十字刀， 用沸水烫一下， 去掉西红柿的皮 。 西红柿切成小丁， 备用 。 葱切成小段 。
牛肉泡水1个小时， 尽量泡出血水 。 切成2厘米大小的方块 。 锅内倒入清水， 放入花椒， 料酒， 牛肉块， 大火烧开， 去血末， 捞出焯过水的牛肉块 。
砂锅内倒入适量植物油， 油热放入葱段煸香， 再放入西红柿， 不断用铲子翻炒， 压碎， 通过煸炒， 西红柿渐渐会成为酱汁 。
锅内加入温水至砂锅最高水位线， 放入牛肉块， 调入生抽适量， 老抽3滴， 黑胡椒 。
盖上砂锅盖， 大火烧开， 小火慢炖1个小时， 出锅前放入盐， 大火再炖几分钟入味， 收汁， 盛到盘中撒上香菜或者小香葱花即可 。
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