【火腿的做法大全家常菜 火腿的烹饪方法】1、凉拌火腿
原料：葱白两段， 火腿160克， 味精、盐、醋、香油适量 。
做法：大葱切段， 火腿切成滚刀块， 或切斜片 。 将葱和火腿放入盆中 。 将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀 。 装盘淋入香油即可 。
2、火腿炖肘子
食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油 。
做法：猪肘清洗干净， 放锅中开水焯透后， 放少许料酒、葱姜煮熟 。 熟透的猪肘子脱去骨头， 将肘肉切片 。 香菇洗净发好后去蒂， 冬笋洗净切片， 火腿切片备用 。 将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好 。 炖肘子的汤晾凉后去浮油， 过滤后倒在码肘片的盘中， 没过码好的食材 。 入蒸锅， 大火蒸20分钟后转中火， 将食材蒸至酥烂 。 将汤汁滗出倒在锅里， 加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁， 加水淀粉勾薄芡 。 调好的汤汁烧开后， 浇到火腿炖肘子上即可 。
3、火腿炒鸡蛋
原料：火腿半块、鸡蛋4-5个、香菜少许、盐、鸡精少许 。
做法：火腿切片， 鸡蛋全部打到碗里打散， 香菜切小段；锅热后加油烧开， 下火腿煎一下（其实就是翻炒几下就行了）， 再下鸡蛋液， 稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单的翻炒， 同时加点盐和鸡精， 根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘 。
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