【煲仔饭怎么煮 煲仔饭如何煮】
1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油 ， 大米洗净放入锅中倒入水 ， 米和水比例为1:1.5 ， 浸泡一个小时 。
2、浸泡好的大米 ， 加入半汤是色拉油拌匀 ， 将锅子大火煮开后立即转小火 ， 焖煮 ， 将米饭煮至八成熟 。
3、把腊肠切片 ， 再切点姜丝 ， 锅中水分快干时 ， 在米饭表面铺上腊肠和姜丝 ， 再打个鸡蛋进去 。
4、盖上盖子再小火煮五分钟后关火 ， 不要开盖 ， 继续焖15分钟 。
5、把小油菜洗净 ， 锅中水烧开 ， 放点儿盐滴几滴油 ， 放入小油菜烫熟 ， 捞出沥干水分 。
6、调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀 。
7、焖好的米饭开盖 ， 排入小油菜 ， 浇上调味汁 ， 拌匀即可 。
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