【常熟美食】很多人都在问常熟美食，今天就给大家讲解一下常熟美食 。
常熟美食有：梅花糕、叫花鸡、爆鱼、酒酿饼、大闸蟹 。
1、梅花糕：梅花糕相传是乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快 。因其形如梅花，便赐名梅花糕 。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可口，老少皆宜 。
2、叫花鸡：叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜 。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等 。叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜 。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特 。
3、爆鱼：爆鱼又称熏鱼，它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用 。宴席上常作冷盘、拼盘，也可作炒菜烧菜或汤类的配料，是较高档的水产熟食品之一 。
4、酒酿饼：酒酿饼是春季的时令点心，外观和小月饼相似 。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味 。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明 。
5、大闸蟹：阳澄湖畔的常熟沙家浜是阳澄湖大闸蟹的主要产地 。大闸蟹蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛 。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品 。
