【怎么灌血肠】
很多人都在问怎么灌血肠 ， 今天就给大家讲解一下怎么灌血肠 。
姜、蒜4-5瓣、生抽、老抽、八角、桂皮、白糖、盐、猪血、猪肉肠、啤酒 。
小肠清洗干备用 ， 新鲜的猪血用筷子搅拌均匀 ， 加油、盐、五香粉、胡椒粉、葱花、姜末 。
加入清水 ， 一边加水一边搅拌均匀 。
将血水灌入小肠中 ， 取一根小肠的一头 ， 用线扎紧 。
锅加水煮 ， 小火煮十分钟 ， 用针扎一个孔 ， 没有血出来即可 。
出锅切切就可以吃了 ， 直接蘸酱 。
血肠：血肠是北方人的传统食品 ， 宰猪（羊）时 ， 用大盆装些盐水接血 ， 然后搅拌血液 ， 使其不凝固 ， 拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠 ， 扎紧捆实 ， 放入锅中煮制即成 。切片趁热食用 ， 或做酸菜时血肠白肉同时放入 ， 血肠味道浓香 ， 油而不腻 。
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