很多人都在问油锅起大量泡沫怎么办 ， 今天就给大家讲解一下油锅起大量泡沫怎么办 。
换合适的新油或换不容易起沫的油 。如不想换油 ， 就需要对油进行处理 ， 去除油中过高的水分 ， 边加热边搅动 ， 防止溢出 ， 等到油起烟 ， 无泡为止 。
【油锅起大量泡沫怎么办】炸东西油起沫原因：炸东西的油被反复使用；炸东西的油温不够；油很脏 ， 使用过的油里面有很多杂质；劣质油 ， 里面混杂着各种不同的油 ， 沸点不一 。
油：常见的食用油多为植物油脂 ， 包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽 。例如在制作挂糊上浆菜时 ， 由于油温不同 ， 可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色 。
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