1、买到家的茄子 ， 第一时间取出来 ， 用纸巾将茄子表皮擦拭干净 ， 保持干燥 ， 再取保鲜膜 ， 将茄子给包起来 ， 如果是用保鲜袋裹茄子的话 ， 一定不要留空气 ， 将袋子扎紧 ， 处理好后 ， 再放干净的纸箱里 ， 放在一个阴凉通风的地方 ， 这么做可以保存很长时间 ， 口感也不会变 。
【白茄子可以放多久 白茄子怎么放可以长时间保鲜】2、如果茄子已经被切开了 ， 特别容易被氧化变色 ， 所以茄子立即放清水里浸泡最好 ， 这么做茄子就不会被氧化发黑了 ， 不过茄子既然切开了 ， 一定要尽快做菜 ， 防止太久 ， 茄子的口感会变差 ， 甚至坏掉 。
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