涮火锅的食材有哪些蔬菜


涮火锅的食材有哪些蔬菜



涮火锅的蔬菜有:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、香菜、香蒜、葱、空心菜、荸荠等 。
火锅:
【涮火锅的食材有哪些蔬菜】火锅 , 古称古董羹 , 因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名 , 它是中国独创的美食 , 历史悠久 , 是一种老少皆宜的食物 。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等 , 将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 , 有些吃法还会蘸上调味料一起食用 。
如今 , 随着科技的进步 , 烹饪技艺的发展 , 火锅品种也异彩纷呈 , 各具特色 , 依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等;就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等;按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等;按烹饪风格来说 , 有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等 。
品种繁呈的火锅 , 为餐桌平添几分热闹的气氛 。千里不同风 , 百里不同俗 , 我国的火锅花色纷呈 , 千锅百味 , 著名的如广东的海鲜火锅 , 涮的是海鲜之类 , 配料十分讲究 , 最讲究味道鲜美和吃的情趣 , 食而不腻 , 味美无穷;苏杭一带的菊花火锅 , 火锅汤汁为鸡汤或肉汤 , 并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃 , 清香爽神 , 风味独特;云南的滇味火锅 , 特点是火锅中一定要放云腿 , 食时配以香菇、鱼肉等生料 , 鲜嫩香辣 , 饶有风味;重庆的毛肚火锅 , 具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点 。
此外 , 北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的三鲜火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅、香港的牛肉火锅、上海的什锦火锅、山东的羊汤火锅等 , 也风味别具 。重庆火锅从其渊源和历史上来说 , 分为两派 , 即纤夫拉船的水派火锅和马帮旱路的陆派火锅 。

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