很多人都在问干黄花菜怎么泡发 ， 今天就给大家讲解一下干黄花菜怎么泡发 。
准备一个盆子 ， 放入凉水 ， 把干黄花菜放里面泡发半小时；把泡发的水倒掉 ， 去除异味；再用凉水继续泡发黄花菜；黄花菜泡发两小时以上 ， 黄花菜充分的吸收水分泡涨回软；把泡发好的黄花菜择去顶部的硬梗和杂质 ， 摘洗干净即可用于烹饪菜肴 。
干黄花菜的选购方法：【干黄花菜怎么泡发】1、眼观：菜色黄亮 ， 身条长而粗壮 ， 条杆粗细均匀者为佳；菜色深黄 ， 略带微红 ， 身条略短瘦 ， 条拧不够均匀者为中等品；菜色黄带褐 ， 身条瘦短卷缩、长短很不均句、含布泥沙者为次品 。
2、手握：把黄花菜用手抓起来握紧 ， 手感柔软有弹性 ， 松开很快松散的 ， 说明身干 ， 水分少 ， 质好；如松开后不易散开的说明身潮 ， 水分较多；如松手时有粘手感觉的 ， 说明已开始变质 。
3、鼻闻：闻黄花菜时有清香味的民好；有硫磺昧的是过熏货；有霉气的是变质货；有烟味的是串烟严重的 。
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