大家有没有好奇过，市场上卖的鸭血为什么那么红？
你买到的鸭血，可能根本就不是鸭子的血 。近期，媒体报道重庆警方接到群众报案，某农贸市场摊位售卖的鸭血非常刺鼻，警方随即将“鸭血”送去检验，结果检出了甲醛 。
鸭血热量（鸭血热量高不高）
摊主此前见鸭血卖得很贵，所以动起了拿猪血冒充的歪心思，首先将猪血中加入清水提高血的色泽，然后又加入甲醛以延长保质期 。仅仅一个月的时间内，摊主就炮制了190公斤的“鸭血”，然后全部卖出 。
实际上，这并非个案 。
2019年，重庆市王某使用福尔马林生产160份“碗碗鸭血”、160份“坨坨猪血”，每份1元卖出，被判刑十个月 。
2021年，泸州黄某非法往鸭血中添加甲醛获利1.1万元，被判处9个月有期徒刑 。
......
血旺是不少人的心头好，甚至还被视为“排毒清肺”的好物，但是若是加了“甲醛”那可就变成毒物了，甲醛可是被世界卫生组织认定对人类明确有害的一级致癌物 。
吃完动物的血液后排便会发黑，其实是因为动物血内含有大量的铁元素，没有被身体吸收的铁元素会和大肠内的硫化物相结合，继而形成黑色的硫化铁，让粪便的颜色也变黑，这属于正常的生理表现 。
有人说，吃动物血可以帮助排肺毒，这个说法是真的吗？
当然不是，人的消化道和呼吸道是两个独立的通道，动物血在食用后会进入到消化道内，和呼吸道内的粉尘是没有关系的 。再加上，动物血内的血浆蛋白和人血的成分几乎差不多，都是血细胞和血浆组成，并不会产生除尘的作用 。
我们的身体本身具有排毒器官，肝脏、肾脏、肠道都具有解毒作用 。它们会负责清理人体代谢产生的各种代谢产物，通过尿液、粪便的形式来排出体外，不会让代谢产物在体内长时间堆积威胁健康，无需过多担心 。
市面上可能存在的甲醛鸭血，人在食用后会不会导致身体中毒，乃至是诱发癌症发生呢？
一般情况下，摄入少量的甲醛不会导致急性中毒，但如若摄入大量的甲醛，则可能会引起身体出现呕吐、腹泻、昏迷等不适症状，严重的还可能会致死 。正常情况下，人主要通过呼吸来摄入甲醛，食物可摄入的量很低 。世卫组织认为有关证据显示进食摄入的甲醛并不会致癌，日常无需过多担心 。
当然，日常还是要学会甄别真假鸭血，毕竟我们不能知道黑心的商家为了钱，会往假鸭血里面加多少鸭血，给身体带来未知风险 。
1、看颜色
真鸭血的颜色会比猪血要暗，多为暗红色且弹性较好，假鸭血则一般为咖啡色 。
【鸭血热量高不高 鸭血热量】2、看有无气孔
真正的鸭血内里的孔很少，假鸭血在掰开后往往会有蜂窝状的气孔，这是因为加工过程中添加了其他物质所致 。
3、闻味道
真鸭血吃起来会有一股香味，并且很嫩，而假鸭血一般没有什么味道 。
4、看韧性
真鸭血特别的细、嫩、滑，用筷子夹很容易夹碎，吃起来跟豆腐一样，假鸭血一般韧性比较足，难以用筷子夹断 。
有买过鸭血的人都知道，这是个很平价的食物，几块钱就可以买到，现在出了甲醛鸭血的事情，不禁有些怀疑这么便宜的鸭血是不是不能吃了？
市面上所售的动物血液必须经过检疫确认合格后才能上市，在生产过程中也会经过杀菌等加工处理 。上市之后，相关部门也会对其进行抽检，在安全性上是有保障的 。
国家动物检疫部门明确规定，未经检疫的散装血制品不允许出售，盒装的则需要有专门的动物产品检疫合格、合格证字样 。日常购买要注意查看，不要购买散装的血制品 。
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