1、家常烙饼：开水和面 ， 揉好；赶成椭圆薄片 ， 涂匀食用油；加入薄薄一层盐；卷起揪成团 ， 擀成一厘米左右厚度圆饼；锅中放油 ， 盖好盖子 ， 及时翻面；煎至两面金黄即可起锅 。
2、花椒盐烙饼：面粉加温水和少许油和面；案板撒少许面粉擀面刷油；然后撒上椒盐卷成团；把卷成团的面擀成面饼放入锅中烙制；烙制两面金黄色即可 。
【各种烙饼的做法】3、萝卜丝烙饼：白萝卜洗净去皮擦成丝 ， 加一小勺盐腌渍15分钟；面粉中先倒入60毫升开水 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 观察面粉吸水情况倒入凉水 ， 边倒边搅 ， 至成雪片状；用手把面粉揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒20分钟左右；肉末加少量料酒、盐和鸡精拌匀 ， 平底锅小火预热后 ， 倒少许色拉油 ， 油热后 ， 倒入肉末翻炒片刻 ， 肉末变色后 ， 入虾皮 ， 再加点老抽一起翻炒均匀后出锅；盐渍好的萝卜丝 ， 挤去水分 ， 放入炒好的肉末虾皮中 ， 再加葱花拌匀成馅料；醒好的面团 ， 平均分成8个小剂子 ， 每个小剂子擀平擀圆（要当中稍厚边缘稍薄） ， 包入适量馅料 ， 收口包成包子状 ， 然后用手轻轻按压成圆饼状；用干净的锅子先空锅小火预热后 ， 薄薄的刷一层油 ， 把做好的饼放入 ， 以小火烙到两面金黄即可 。
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