海带丝泡水多长时间好 海带一般需要泡三个小时 ， 中间换几次水 。 海带不要长时间浸泡 ， 浸泡时间过长 ， 海带中的营养物质 ， 如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水 ， 营养价值就会降低 。 如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性 ， 说明已经变质不能再食用 。
如何泡发海带丝 1、干蒸：把捆着的海带捆解开 ， 把干海带放在蒸笼里蒸30分钟 ， 取出后用碱面搓一遍 ， 放入清水中浸泡2-3小时 。 这样制作的海带丝既脆又嫩 ， 也没有腥味 ， 用它来炖、炒、凉拌 ， 都柔软可口 。
2、水煮海带时 ， 煮的时间不宜过长 ， 否则越煮越硬 。 如果煮硬了加些食醋也能使海带变软；或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果 。
【海带丝泡水多长时间好 如何泡发海带丝】 3、可用淘米水泡发海带 ， 既易发、易洗 ， 烧煮时也易酥软 ， 也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打 ， 但注意加碱不可过多 ， 煮的时间也不可过长 ， 煮时可用手试掐软硬 ， 一旦煮软 ， 立即停火 。
4、海带的最长浸泡时间在2-3天左右 ， 时间长了容易变质 ， 而且浸泡时中间最好换一换水 。
海带丝做法 1.把干海带丝放在淘米水中泡发4-5小时 ， 把海带丝泡发至回软 。
2.把大蒜放到捣蒜罐里 ， 加入盐 ， 用捣蒜锤反复敲锤 ， 直至蒜被捣烂成蒜泥状 。 捣蒜时加入盐 ， 增加了摩擦力 ， 捣蒜不容易打滑 ， 捣蒜时会有蒜水溅出来 ， 放盐后就会稠一点 ， 不会乱飞汁了 。
3.小葱斜刀切成段 ， 香菜切成小段 。
4.锅内加入水烧开 ， 下入泡发好的海带丝煮10分钟左右 ， 把海带丝煮至变软 。 尝一下海带丝 ， 吃着不是硬邦邦的 ， 是脆软就可以了 ， 将海带丝捞出 ， 放到冷水中投凉 ， 捞出沥净水分 ， 将海带丝切成10厘米左右的长段 。
5.将海带丝放在大碗内 ， 加入捣好的蒜泥 ， 葱段 ， 香菜段 ， 米醋 ， 辣椒油 ， 香油 ， 白糖 ， 捣蒜时已经放了盐了 ， 拌制时 ， 就不用放盐了 。
6.用筷子从下往上翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。 一盘色香味俱全的凉拌海带丝就做好了 。
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