【腊肉怎么保存 腌制腊肉推荐这8大保存法】快到春节了,家家户户开始腌起了腊肉 。 就算是腊肉,可作为肉制品,并不能保证长久不坏 。 那么,腊肉怎么保存呢?通过烟熏之制成的腊肉还好,放在阴凉通风处一般都能较长时间保存,可是那种用食盐腌制的腊肉保存就不是那么简单的一件事了 。
少量即食的通风阴凉保存即可
购买的腊肉如果打算在短时间内吃掉,在室内温度,湿度都比较低的情况下,便可以不用放进冰箱,放在通风,阴凉的地方常温保存就可以 。
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石灰防潮保存法
把腊肉放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜),上面用布蒙好,再盖一层木板 。 选择一处干燥、干净的地方,铺上一层2寸厚的石灰(生石灰),把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上,可以防止腊肉返潮,延长腊肉保质期 。
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酒水浸泡保存法
把腊肉切块,先放在酒里浸泡10-20分钟,然后装入坛子或罐子中,密封一星期后,随吃随取 。 这种方法不仅保质时间长,而且腊肉吃起来还有酒的醇香味 。
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食用油浸泡保存法
将腊肉放在容器中,在器皿内倒入新鲜花生油,使油漫过腊肉表面,然后加盖密封好 。 这种办法可使腊肉保质长时间不变质 。
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