很多人都是一次性买许多食材囤在冰箱里,几天之后打开冰箱门一看,曾经颜色鲜亮的西兰花居然变黄了 。 而且 ， 本身西兰花就容易变得不新鲜 ， 保存时间尤其短暂 。 从西兰花本身反映出来就是西兰花变黄了 。 那是因为长时间放置 ， 西兰花无法得到阳光照射 ， 这样无法产生叶绿色就会变了 。 那么 ， 西兰花变黄了还能吃吗？
西兰花为什么会变黄
西兰花在家里经过长时间的放置 ， 没有吸收到足够多的阳光 ， 叶绿素中的镁离子会大量的流失 ， 导致西兰花缺少叶绿素的合成 ， 呈现出黄色 ， 在此阶段中也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化 ， 影响西兰花的口感 。
西兰花怎么保存不变黄
买回来还没吃掉的西兰花要保存好 。 用纸张或者透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水) ， 然后竖立着放入冰箱的冷藏室 ， 大约可以保鲜一周左右 。 也可以先将其撕成小朵 ， 用淡盐水浸泡约5分钟 ， 去除上面的灰尘及虫害 ， 再用水冲洗干净 ， 沥干 ， 放入沸腾的盐水中烫熟 ， 捞出晾干后直接烹调 ， 或者装入保鲜袋、放入冰箱中冷藏保存 。
tips：正常处理的西兰花可储存5天左右 ， 超过这个时间的发黄的西兰花就会有部分开始腐烂 ， 这样的西兰花是不能食用的 ， 其中含有很多霉菌以及亚硝酸盐 ， 容易导致腹泻及癌症 。
【西兰花变黄了还能吃吗 刚变黄热水煮一下就行】
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