大蒜放醋里可以放半年 。大蒜虽然水分少 ， 但是放在醋里面时间过长也会滋生起细菌 ， 通常能常温保存半年 ， 但实际储存日期以观察大蒜的实时状态为准 ， 如果大蒜在罐子里面发霉或者打开的时候变味则说明不能再食用了 。
大蒜营养价值：
【大蒜放醋里可以放多久】每100克含水分69.8克 ， 蛋白质4.4克 ， 脂肪0.2克 ， 碳 水化合物23.6克 ， 钙5毫克 ， 磷44毫克 ， 铁0.4毫克 ， 维生素C3毫克 。此外 ， 还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素 。含挥发油约0.2% ， 油中主要成分为大蒜辣素 ， 具有杀菌作用 ， 是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生 。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等 。
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