【那种烘焙程度的咖啡好】
据自己喜欢的口感决定 。喜欢味道清淡、口感柔和的就选浅烘;喜欢味道浓郁、口感强烈的就选深烘 。而想要风味口感比较中和的咖啡,选中烘焙咖啡豆 。
(1)、浅度烘焙:
浅烘焙是最轻度的煎培,而浅烘的速溶咖啡苦味少、酸味重,能让咖啡散发出原有的浓郁香味,冲出的咖啡与红茶的味道相近 。所以想要冲出风味清爽的咖啡,或想品尝散发柔和香味的咖啡时,适合选择浅焙速溶咖啡 。
(2)、中度烘焙:
中烘焙是能表现咖啡苦味与味道的阶段 。专业的进行杯测评鉴咖啡味道时,也是以中烘焙做为基准 。而且烘焙精品咖啡时,为了清楚呈现咖啡的个性香味,大多采取中烘焙 。中烘焙的速溶咖啡,有着酸味淡、口感中和的特点 。
(3)、深度烘焙:
深烘焙是最强力的烘焙程度,会把咖啡烘焙成浓褐色或黑色 。咖啡的苦味变得最明显 。深烘速溶咖啡苦味重,会散发巧克力、焦糖般的香味,所以想要冲出风味浓郁的咖啡,或想品尝巧克力、焦糖香味的咖啡时,可以尝试深烘焙 。
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