1、食材：可生食鸡蛋 4个、日式酱油 120毫升、料理酒 120毫升、醋 50毫升、白砂糖 50克 。
2、烧一锅开水，水量要保证没过鸡蛋 。水沸腾以后，把鸡蛋轻轻放入锅中，迅速盖上锅盖，开始计时6分钟15秒 。（注意：尽量借助工具比如滤网或者大一点的勺子等，一次性把鸡蛋全部放入锅中，放的时候要慢一点轻一点 。这样有两个目的，一是防止直接用手放下去太粗暴把鸡蛋摔破；二是为了保证所有鸡蛋的成熟度一样 。）
3、在煮鸡蛋的时间里，提前准备一盆冷水 。时间一到，立马关火，取出鸡蛋放入冷水中 。（注意：一定要计时，多几秒少几秒，蛋黄的状态就会不一样 。最好在倒计时10秒的样子就守在锅前，时间一到立马关火取出，而且要一次性全部取出，这样才能保证成熟度一样 。）
4、磕几下鸡蛋的屁股（不尖的那一端），然后在水里面剥壳 。
5、日式酱油120ml，料理酒120ml，醋50ml，白砂糖50g倒入锅中，中火烧开之后，关火冷却 。（tips：这一步的目的是高温去掉醋的那股刺鼻的味道，使整体味道更加柔和 。要完全冷却才使用 。）
【日式溏心卤蛋步骤 日式溏心卤蛋的做法】6、准备一个比较深的容器，或者密封性好的袋子 。把剥好的鸡蛋和冷却后的料汁倒入，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时以上，冷藏过夜风味更加！
推荐阅读
- 日式萝卜泥的做法步骤 怎样做日式萝卜泥
- 求日本正宗咖喱饭的做法 日式咖喱饭的做法
- 日式咖喱饭怎么做 简单5步做出热乎乎开胃咖喱饭
- 鸡蛋怎么做好吃，家常酱油卤蛋的做法步骤
- 日式咖喱怎么做 日式咖喱简单做法
- 卤蛋的家常做法教程，卤蛋怎么做才好吃？
- 日式猪扒的做法 一步一步教你
- 日式照烧汁的详细比例 正宗照烧汁做法
- 家好月圆大结局 溏心风暴2之家好月圆大结局是什么
- 啤酒卤蛋做法 如何做啤酒卤蛋