即是蔬菜又是水果 。菱角的食用方法有很多,既可当水果生吃,也能当蔬菜熟食,还可以作为辅料与荤菜同炒,皆鲜美可口 。一般情况下,生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为佳 。
菱角的外皮上可能附有寄生虫,生吃时一定要洗干净;在食法上,煮、炖、烧、煨等都可,像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡、菱烧豆腐等,均是风味独特的佳肴 。
【菱角属于水果还是蔬菜】菱角,又叫菱 。二角为菱,形似牛角 。三角、四角为芰 。生长在湖泊中 。菱落在泥中,最易生长 。有野菱、家菱之分,均在三月生蔓延长 。叶浮在水上扁而有尖,很是光滑,叶下有茎 。五六月开小白花,在夜里开放,白天而合上,随月亮的圆缺而转移 。它的果实有好几种:没有角、两角、三角、四角 。角中带刺,尖细而脆,长在角尖 。一种水生植物 。一年生浮水或半挺水草本 。根二型:着泥根铁丝状,着生于水底泥中,同化根,羽状细裂,裂片丝状,淡绿色或暗红褐色 。茎圆柱形、细长或粗短 。叶二型:浮水叶互生,聚生于茎端,在水面形成莲座状菱盘 。
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