二、外购珊瑚鱼等深海鱼类最好放养15天左右，待毒素排出体外后再食用，可减少中毒机会 。
三、曾有过雪卡毒素中毒的人3-6个月内应避免食用海鱼 。
除此之外，
鱼身上这个部位千万碰不得，
比砒霜还毒，
还有4个部位，一定要少吃，
最好从今天开始别再吃了！
鱼胆
长沙市第一医院急诊科主任、主任医师郦俊介绍，吃鱼胆会中毒几乎毫无悬念，青鱼、草鱼、白鲢、鲈鱼、鲤鱼等淡水鱼，其鱼胆中含有毒性很强的胆汁毒素，因胆汁毒素不易被加热和乙醇(酒精)所破坏，因此，不论生吞、熟食或用酒送服，成年人一次摄食超过2.5克，就极有可能导致中毒，甚至使中毒者死亡 。一条1-2公斤的鱼，鱼胆就能达到、甚至超过这个剂量 。
重要的事情说三遍：
鱼胆万万不能吃！
鱼胆万万不能吃！
鱼胆万万不能吃！
草鱼、鲤鱼、鲮鱼、
青鱼、鲫鱼、鲢鱼及大头鱼等，
鱼胆千万不要吃，丢得越远越好！
另外在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆 。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛 。
鱼头
鱼头肉是很多人的心头好，但其实鱼头最好少吃，鱼头普遍更易蓄积重金属，儿童不宜长期吃 。
建议在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的 。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用 。
鱼皮
随着鱼龄的增大，鱼皮的汞蓄积量明显上升，400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的多出5倍 。
不过，鱼皮比鱼肉少那么多，就算有点重金属，但总量少啊，实在爱吃鱼皮，适量吃些无妨 。
鱼黑衣
大多数鱼体腹内两侧都有一层黑色膜衣，这层膜衣是鱼体内最腥臭、泥土味较浓烈的部位，而且含有大量组胺、类脂质及溶菌酶，误食组胺会引起头晕、恶心、胸闷、呕吐、腹痛等症状；溶菌酶则对食欲有抑制作用 。
据《深圳新闻网》报道，深圳26人吃鲐鱼中毒，而这种中毒都是组胺中毒 。
鱼籽
鱼籽中含有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助，但吃多了容易发胖 。而且鱼籽同时富含胆固醇，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃 。
鱼籽虽然个头很小，但烧煮时一般也很难将其烧熟透，食用后容易造成消化不良 。因此，如果要吃鱼籽，一定要煮熟煮透，吃的时候也不要过量 。
还需要注意的是，有些鱼籽不能吃，譬如河豚鱼鱼籽有剧毒，鲶鱼籽也有毒，误食可能会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等 。
如何吃鱼更健康？
油炸、红烧时用的油一般都比较多，而烧烤温度比较高容易产生更多的多环芳烃，但烤箱烤用的油比较少，也是不错的方式，而清蒸就可能是相对最好的烹调方式了 。
吃鱼最好是加热熟透后再吃，这样可以杀死可能存在的致病菌、寄生虫等 。
看完别忘告诉身边更多人！
来源：长春晚报
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