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河豚鱼的做法大全图片 冰冻河豚鱼的做法大全

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鱼是一种好食材 。
它是蛋白质的优质来源，
脂肪含量不高，

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冰冻河豚鱼的做法大全（河豚鱼的做法大全图片）
还含有不饱和脂肪酸 。
很多人都爱吃鱼，
但是你知道吗？
吃鱼这件事必须注意！
厦门一家医院集体收治了13名食物中毒的病人，这13人都是海员，前些日子他们在越南食用了一条深海鱼后，集体出现了腹痛、呕吐甚至全身麻痹等症状 。
【河豚鱼的做法大全图片 冰冻河豚鱼的做法大全】出现不适后，船员们立刻被送往越南当地医院就诊，可是病情并没有好转，船员们决定回国接受进一步治疗 。
船员们究竟是吃了什么海鱼？
其中带有什么毒素？
导致他们集体中毒?
据了解，
他们在越南一个港口就餐时
吃了一条
十几斤重的红鲷[diāo]鱼
网图
餐后几个小时内
船员们陆续出现了身体不适
他们的症状多是
恶心、呕吐、腹泻等，
有的出现皮肤瘙痒、
手脚麻木、视物模糊，
严重的一名心率下降到35次/分 。
结合症状，医生判断
他们所食用的红鲷鱼中
很可能含有雪！卡！毒！素！
据了解，雪卡毒素是已知的
对哺乳动物毒性最强的毒素之一
比河豚毒素毒约100倍！！！
为了你舌尖的安全
赶紧了解一下什么是雪卡毒素~
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什么是雪卡毒素
雪卡毒素
是一种脂溶性神经毒素，具有抑制钙离子作用，毒性非常强，比河豚毒素强100倍，是已知的对哺乳动物毒性最强的毒素之一 。毒性较高时食用有毒鱼肉200g即能致死 。
雪卡毒素主要分布于鱼的头、内脏、生殖器官，尤以内脏中含量为高，不易被胃酸破坏，高温加热或冷冻均不能破坏雪卡毒素的毒性 。
为什么鱼类含有雪卡毒素
雪卡毒素是一种海洋藻类毒素，由有毒藻类产生 。生活在珊瑚礁周围海域的许多原本无毒的鱼类摄入这类有毒藻类或其他浮游生物，造成雪卡毒素在鱼体内蓄积，并可通过食物链逐级传递 。体积越大的鱼类，聚集的毒素越多 。
网图
雪卡毒素属于获得性毒素，鱼体内含有雪卡毒素不具有明显规律性 。每年3～4月份繁殖季节，珊瑚鱼需要食物多，体态肥美，味道也最鲜美，而体内聚集的雪卡毒素也越多 。
有超过400多种鱼类可能蓄积雪卡毒素
海产市场和餐桌上常见
可能含雪卡毒素的鱼类有
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石斑鱼（如西星斑、燕尾星斑、老虎斑、东星斑、苏眉）、梭鱼、黑鲈和真鲷等 。含雪卡毒素的鱼类在我国主要分布于广东、南海诸岛等地 。养殖类鱼类少有雪卡毒素中毒事件报告 。
网图
那么，中了雪卡毒素
会有怎样的表现？
该如何治疗，又该怎么预防呢？
临床表现
一般在进食后2～10小时出现临床症状，病程可持续2～3周，可出现消化系统、神经系统和心血管系统症状，部分患者有特症性的温度感觉倒错表现，手触热物有冷感，放冷水中则有热感或电击样感觉 。
?轻度中毒可出现口腔麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻（主要为水样便）以及知觉麻痹或运动麻痹；
中毒严重者出现血压下降，肌肉痉挛渐至运动神经麻痹，可因呼吸麻痹而死亡 。
治疗方法
目前尚无特效药物，急救措施为迅速清除已进入人体内的毒物，如催吐、洗胃、导泻等，补充血容量，纠正水电解质和酸碱平衡失调等 。
预防措施
一、尽量避免在3～4月份（生殖期）进食珊瑚鱼 。避免进食1.5kg以上深海珊瑚鱼，因为鱼体越大，毒素含量越高 。避免进食深海珊瑚鱼的头及内脏（如肝、肠及卵巢），这些部位带毒素较多 。

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