【冬笋发霉可以吃吗 分清霉变和长毛的区别哦】我们都知道,冬笋是生活中很常见的一种食材,它的做法多样,味道鲜美,营养价值高,深受人们的喜欢 。 可是 ， 新鲜冬笋难以保存 ， 放室温下容易发霉变质的 。 可是 ， 有些人觉得丢了可惜 ， 冬笋发霉可以吃吗？
冬笋发霉可以吃吗
一般不要吃 。
冬笋发霉说明已经滋生了很多细菌、病菌 ， 也可能产生黄曲霉素 ， 人食用后很可能对身体造成不良影响 。 即使是把发霉的冬笋经高温处理过 ， 也可能会引起肠道不适反应 。 还有 ， 一些生活节俭的人 ， 在遇到食物发霉的时候 ， 经常把发霉的部分去掉 ， 剩下的继续吃 ， 这样也是不对的 。 我们看到的“发霉部分” ， 其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分 。 在其附近 ， 已经有许多肉眼看不见的霉菌存在 。 此外 ， 霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关 ， 因为你很难准确估计扩散范围有多大 ， 所以最安全可靠的选择就是把它扔掉 。
当然 ， 如果是未剥皮的冬笋外面只是轻微发霉 ， 可将皮剥掉看看笋肉是否有霉变情况 ， 笋肉如果出现霉变那么就不要吃了 ， 没有的话还是可以吃的 。
冬笋长毛能吃吗
冬笋长毛能吃 。
冬笋如果长时间放在塑料袋中会出现“长毛”的情况 ， 即冬笋表皮有白色绒状物 ， 看起来像盐类结晶 ， 把冬笋皮剥掉 ， 里面还是好的 ， 这种和发霉可不同 ， 是不影响食用的哦 。
如何鉴别竹笋是否变质
1、看竹笋的根部
大家购买竹笋时可以看它的根部 ， 如果竹笋的根部比较红 ， 说明这种竹笋特别新鲜 ， 而且比较嫩 ， 如果根部为紫色则说这种竹笋比较老 ， 吃起来口感较差 ， 不适合大家购买 。
2、闻竹笋的味道
竹笋不但可以鲜食 ， 还能制成笋干在市场上出售 ， 大家购买笋干时可以闻一下气味 ， 如果有刺鼻的味道存在 ， 就说明这种竹笋已经变质 ， 或是者被人为用硫磺进行了处理 ， 也是不适合人们购买和食用的 。
3、看竹笋的颜色和手感
看竹笋是否变质 ， 可以看它的颜色和手感 ， 如果竹笋的手感发虚 ， 中间发空 ， 就说明这种竹笋已经发生了变质 ， 另外新鲜的竹笋肉质为白色 ， 如果人们发现竹笋肉质变成的黄色或者有发红的迹象 ， 也说明竹笋已经发生了变质 ， 也不宜接着食用 ， 不然会危害人类身体的健康 ， 诱人一些疾病 。
推荐阅读
- 枸杞过了一年的保质期还可以吃吗
- 桂圆发霉了还能吃吗 要看是哪里发霉
- 新鲜冬笋怎么保存 分享剥壳前后各自的保存法
- 冬笋的做法大全 力荐8道冬笋养生营养食谱
- 冬笋不焯水能吃吗 冬笋最好焯水后再食用
- 菠萝放久了还可以吃吗
- 猕猴桃没熟可以吃吗 猕猴桃建议“不熟不吃”
- 新鲜冬枣皮可以吃吗
- 苹果核黑了还可以吃不
- 红薯皮轻微有点发霉能吃吗