【蒸螃蟹是朝上还是朝下】肚子朝上 。螃蟹背上的壳是比较完整的，而它肚子上的缝隙则比较多，而吃的蟹黄都藏在肚子里，如果在蒸的时候肚子朝下，那么蒸的时候可能会让蟹膏汁从肚子里的缝隙中流出来，那样就比较浪费 。
而且蒸螃蟹肚子朝上还可以使螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快；另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体更完整，色泽红润明亮，因此建议在蒸螃蟹的时候肚子朝上蒸比较好 。
拓展资料：螃蟹（拉丁学名：Brachyura，英文名：crab），别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物 。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对 。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。
推荐阅读
- 紫薯蒸的时候要切开吗
- 蒸螃蟹热水下锅蒸多久
- 蒸糯米和煮糯米的区别
- 蒸南瓜可以作为主食吗
- 蒸馒头用的油纸安全吗
- 蒸馒头开锅后瘪了原因
- 蒸馒头二次发酵怎么发
- 蒸馒头多长时间能蒸熟
- 蒸馒头第二锅要换水吗
- 蒸饺开水上锅还是冷水