不能 。新鲜菱角的外皮十分坚硬 ， 本身就很难剥开 ， 如果将它带壳晾晒干燥后 ， 其外壳更难剥开 ， 食用的时候会特别麻烦 ， 而直接用菱角肉晾晒干燥 ， 不仅更容易晒干 ， 而且食用时也会比较方便 。
鲜棱角如何保存：1、带壳棱角能够立即装到薄膜袋中 ， 随后放进冷藏室 ， 可冷藏2-3日 。但是建议還是尽早服用 ， 不然影响棱角口味 。
2、带壳的棱角也可以立即放进密封罐中密封性起來 ， 避免 电冰箱中冷冻 ， 也可以维持2-3日 。
3、去壳鲜棱角假如想增加保存期 ， 最先要放到薄膜袋或是密封罐密封性起來 ， 再放进电冰箱 。
【鲜菱角可以带壳晒干吗】4、另一种较为能长期性储存的方式是将去壳的菱角肉晾干 ， 这种棱角能够煮粥应用 。
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