去瓜瓤：将苦瓜沿着苦瓜上面条纹的方向剖成两片 ， 去籽后 ， 把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净 ， 可以有效去除部分苦味 。
冰镇：将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味 。也可将苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来 ， 这样苦味就能减少一些 。
【苦瓜太苦怎么减轻苦味】盐渍：切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿 ， 然后将水滤掉 ， 可减轻苦味 。
水漂：将苦瓜剖开、去籽 ， 切成丝条 ， 然后再用凉水漂洗 ， 边洗边用手轻轻捏 ， 洗一会儿后换水再洗 ， 如此反复漂洗三四次 ， 苦汁就随水流失 。这样处理好的苦瓜炒熟后 ， 味道鲜美 ， 微苦犹甜 。
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