丝瓜需要削皮吗


丝瓜需要削皮吗



【丝瓜需要削皮吗】需要 。丝瓜皮较硬,直接食用口感不佳,因此丝瓜需要削皮 。丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等 。每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克 。抗坏血酸5~8毫克 。

    推荐阅读