山药糖尿病人能吃吗糖尿病食疗的山药也要适量吃

众所周知，糖尿病人是需要控制饮食的，不能吃生冷辛辣刺激的食物，油炸油腻含糖量高的食物都不能吃。那么，山药糖尿病人能吃吗？
山药糖尿病人能吃吗
糖尿病患者能吃山药,而且适当吃山药对糖尿病也有好处。
山药营养价值非常丰富，里面含蛋白质、钙、铁、钾等营养成份，是一种蛋白质含量高、糖分非常低的食物，适合糖尿病人食用。而且，山药中虽含有较多淀粉，但山药也含有其他食物很好含有的粘液蛋白，能帮助清除血液中的脂肪，间接的有降低血压和降低血液粘度的作用，对糖尿病患者也有一定的好处。
现代药理研究已经表明，山药中含薯葫皂甙元、黏液蛋白、胆碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素c等多种成分。药理研究表明，山药能预防和治疗实验性小鼠糖尿病哦。

糖尿病患者吃山药也得适量
山药含蛋白质、油脂和淀粉三者的总含量占73·4% 。此外,还含有比较丰富的胡萝卜素、VB1、VB2、VC及K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn等多种矿物质营养元素。由山药的营养成分可知，山药中仅仅淀粉对糖尿病患者属于危险成分，只要注意食用的量是可以食用的，其他的成分对糖尿病患者身体有益，尤其是粘液蛋白和矿物质。
有报道糖尿病患者贪食山药，糖尿病反而加重的病例。所以，作为糖尿病患者食疗的一种，可以常吃但要适量，一次食用不宜过多，最好每日不超过3两，并要减少主食量。

糖尿病患者的山药食疗做法
1、山药五彩虾仁
材料：山药 1斤虾仁半斤豌豆荚 2汤匙红萝卜半条
调味料：A.盐 1/2茶匙味精1/4茶匙酒 2茶匙胡椒粉 1/4茶匙糖、醋少许太白粉适量香油少许
做法：
a.山药、红萝卜去皮，浸入盐水中片刻。沥乾、切长条波浪块，入滚水中川烫再泡水备用。
b.虾仁洗净，以A.料腌 20分。
c.虾仁泡油捞起。
d.最后把山药、红萝卜、虾仁起油锅，爆香同炒片刻，加入太白粉，等汤汁稍乾，放入豌豆荚，再淋上香油即可。