不少家里都会自制咸鸭蛋 ， 咸鸭蛋非常好下饭 ， 很受大家的欢迎 ， 其实咸鸭蛋也很有营养价值 ， 那么到底吃咸鸭蛋有什么好处呢？下面跟随小编详细了解了解吧~
吃咸鸭蛋有什么好处
1、能补钙和铁
鸭蛋腌制后 ， 依旧有较好的营养 。 咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近 ， 含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质 ， 还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素 ， 而且容易被人体所吸收 。
在咸蛋黄成熟过程中 ， 脂肪的绝对含量几乎不变 ， 但由于水分的损失 ， 蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大 ， 高达30%甚至40%以上 。 随着腌制的进行 ， 含盐量和出油量不断增加 ， 油色泽更加鲜艳 ， 黏度变得更稠并产生特殊的风味 ， 口感更佳 。
2、能滋阴养肾
鸭蛋相比较鸡蛋而言 ， 腥味比较重 ， 用盐水腌制后 ， 能达到去腥的效果 ， 从口感上而言 ， 腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口 。 从中医上讲 ， 咸入肾 ， 鸭蛋本身性寒 ， 属凉 ， 腌制后更有滋阴养肾的功效 。
3、能清肺火、降阴火
【吃咸鸭蛋有什么好处 比你想象的更有好处哦】 中医认为 ， 咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹 ， 煮食可治愈泻痢 。 其中咸蛋黄油有明目养眼的功效 ， 还可治小儿积食 ， 外敷可治烫伤、湿疹 。
吃咸鸭蛋的注意事项
1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品 ， 虽说是老少皆宜 ， 但有些人也不该多吃 ， 孕妇、脾阳不足者不宜食用 。
2、咸鸭蛋含盐量一般很高 ， 类似于佐餐的咸菜 ， 因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃 。
3、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋 ， 同时少吃其他高盐食物及含钠调味品 ， 吃后应该多喝水 。
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