猪肉发白能吃吗


猪肉发白能吃吗



看具体原因 。猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的 。猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后,发生应激反应,使肌肉色泽变淡、发白,有液体渗出 。这种没有病理性病变的肉叫白肌肉,且仅见于猪的肉尸,是无害的 。有白肌病的猪肉,全身肌肉出现变化时,肉不能再食用 。有白肌肉的猪肉可以吃,对人体没有害处 。白肌病特征是心肌和骨能肌发生变性坏死,病变常发生在负重较大的肌肉,如股部、臀部和背部 。病变肌肉苍白,状似鱼肉,严重时略硬,晦暗无光,切面可见大量的灰白色小点 。白肌病发生的原因,主要与维生素E缺乏以及缺硒有关 。
【猪肉发白能吃吗】猪肉:又名豚肉,是从家猪身上取得的肉,是东亚和东南亚最受欢迎的肉类 。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,具有补虚强身、滋阴润燥等作用 。猪肉一般有两种吃法,一种是吃新鲜的熟食,另一种是将猪肉加工保存后食用 。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等 。

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