食用碘盐中含有哪些元素


食用碘盐中含有哪些元素


【食用碘盐中含有哪些元素】
氯、钠、碘氧、钾,(有杂质可能还含有少量的钙、镁、碳) 。加碘盐是指添加了一定比例的碘酸钾的食用盐,食盐的主要成分是氯化钠 。
碘是一种人体必需的微量元素,是合成甲状腺激素的重要原料,甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢,婴幼儿碘缺乏会导致智力发育落后,成人碘缺乏容易导致甲状腺肿大 。但是体内碘过量同样会导致高碘性甲状腺肿,也会影响健康 。
碘酸钾在运输及储存过程中相对碘化钾更稳定 。经过加热烹调后,食盐中的碘酸钾已经基本转化为非氧化物质 。

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