【苦杏仁有毒吗 食用苦杏仁需谨慎】苦杏仁有毒吗?杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种 ， 甜杏仁常被当成零食食用 ， 而苦杏仁常被中医用来与其他中药搭配 ， 很多人会问苦杏仁有毒吗?下面小编来告诉大家苦杏仁有没有毒~
苦杏仁有毒吗
苦杏仁有微毒 ， 苦杏仁的毒性来自于苦杏仁苷和苦杏仁甙酶 ， 其在胃肠道中水解后可产生剧毒成分氢氰酸 ， 氢氰酸能很快被人体吸收后进入血液循环系统 ， 作用于人体各部分细胞 ， 使得细胞不能正常呼吸 ， 组织普遍缺氧 。 另外 ， 氢氰酸还会对人体的呼吸和心血管中枢系统进行损坏 ， 会造成这些中枢出现麻痹 ， 甚至出现死亡 。
注意
每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100～250毫克 ， 而60毫克氢氰酸就可以置人于死地 ， 因此如果吃下不经处理的杏仁 ， 尤其是苦杏仁 ， 中毒几率很大 。
成人一次性食用生苦杏仁40~60粒可中毒 ， 50~100粒可致死 。 实验证明 ， 人食用苦杏仁55颗(约60克) ， 含苦杏仁甙约1.8克 ， 会导致死亡 。
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