【冬笋好还是春笋好】冬笋味道更可口 ， 春笋性价比更高 。从口感上来说 ， 无疑是吃冬笋更好 ， 口感细嫩爽口不说 ， 还具有极佳的营养成分 ， 追求口感可以选择冬笋 ， 但是冬笋的性价比比起春笋来说就差上许多 ， 春笋产量高、价格实惠 ， 追求性价比可以选择食用春笋 。
冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽 ， 因尚未出土 ， 笋质幼嫩 ， 是一道人们十分喜欢吃的菜肴 。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地 ， 其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因 ， 草酸含量低可以直接炒 ， 有不过水不麻口的特点 。
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