盐蛋味甘 ， 性凉 ， 入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效 。
【盐蛋有什么好处】盐蛋 ， 由于经过一段时间的腌制 ， 其营养素便有显著的变化 ， 蛋白质含量明显减少 ， 由鲜蛋的每百克含14.7克 ， 下降为10.4克；脂肪含量明显增多 ， 由鲜蛋每百克含11.6克 ， 上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大 ， 由鲜蛋每百克含糖1.6克 ， 上升为10.7克；矿物质保存较好 ， 钙的含量还大大提高 ， 由鲜蛋每百克含55毫克 ， 上升为512毫克 。
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