【冻饺子要解冻吗】
不需要 。饺子受冻之后 ， 水分在表面蓄积 ， 若是解冻 ， 饺子皮会吸水变软 ， 相互粘连 ， 使饺子皮很容易破 ， 因此煮冻了的饺子不要解冻 ， 解冻之后再煮会煮出一锅饺子汤 。冻了的饺子内部的馅受冻 ， 成熟情况比皮慢 ， 不能浮起来就捞 ， 还需要再煮8分钟左右 ， 将饺子内部都煮熟 。
饺子：饺子源于古代的角子 。原名娇耳 ， 是古老的汉族传统面食 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品 ， 又称水饺 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。有一句民谣叫大寒小寒 ， 吃饺子过年 。饺子多用面皮包馅水煮而成 。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等 ， 素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类 。饺子的特点是皮薄馅嫩 ， 味道鲜美 ， 形状独特 ， 饺子的制作原料营养素种类齐全 ， 蒸煮法保证营养较少流失 。
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