能 。桃核里面含有特别多的营养物质，对人的身体也是比较好的 。由于品种的不同，其味也不同 。吃了之后能够活血化瘀、也可润肠通便、止咳平喘 。但有些人是不可以吃的，比如说孕妇 。吃时要适量使用，不要一次吃特别多 。
重要变种：
【桃核能吃吗】桃较重要的变种有：油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃 。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧 。树高4-5米 。一年生枝条红褐色 。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺 。花型有蔷薇型和铃型两种 。核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛 。果肉白、黄色或夹红晕，少数呈红色；肉质柔软、脆硬或密韧；核表面具不同沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据 。
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