【炒生榛子怎样能开口】生的榛子炒之前经过水泡，沉底的为最好，再自然晾干 。之后将其倒入锅中，利用高温使干果内水分气化，巨大的压力会使果壳裂开 。榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1-7m 。榛子的果实为黄褐色，接近球形，直径0.7-1.5cm，成熟期在9-10月 。榛子是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果（核桃、杏仁、榛子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉 。
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