藕丁怎么炒脆


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主料:莲藕500克 。辅料:葱花5克、食用油5毫升、豆瓣酱20克、生抽9克、水10毫升、盐0.5克、白砂糖4克、水淀粉14克 。
莲藕洗净去皮切丁,葱花备用 。
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清水煮沸,倒入藕丁,焯水30秒 。
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倒入食用油、葱花、藕丁,大火翻炒1分钟,倒入豆瓣酱,翻炒均匀 。
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倒入生抽,翻炒均匀,倒入水10毫升,翻炒均匀,倒入盐、白砂糖,翻炒均匀 。
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水淀粉边倒入边搅拌,大火收汁 。
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【藕丁怎么炒脆】藕:
又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用 。在我国的大部分省份均有种植 。藕,属莲科植物 。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一 。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药 。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植 。藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎 。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:身处污泥未染泥,白茎埋地没人知 。生机红绿清澄里,不待风来香满池 。藕也是种植区的农业重要经济作物 。藕为睡莲科植物 。

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