1、新鲜和健康的猪肉， 瘦肉部分颜色呈鲜红色， 颜色为红色或者粉红， 如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色， 且质地比较硬 。 猪肉要光泽， 没有液体流出， 肉的表面没有任何斑点 。
【梅花肉挑选技巧 梅花肉挑选技巧视频】2、拿猪肉在鼻子附近闻闻， 气味要是比较新鲜的猪肉的味道， 而且略带点腥味 。 一旦有其他异味或者臭味， 就不要买， 容易是比较不好的肉 。
3、用手指压下猪肉， 猪肉要有弹性， 如果用力按压， 猪肉能迅速地恢复原状， 如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面， 表面有点干或略显湿润而且不粘手 。 如果粘手则不是新鲜的猪肉 。
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