【木耳泡一晚上有毒吗】黑木耳泡一晚上还能吃吗
不能吃了!一是泡脓了,二是产生了毒素 。前一天晚上没有吃完,一定要从水里捞出来晾干,第二天可以继续吃!木耳泡了一晚上有毒吗
黑木耳泡一晚上不可以吃 。
黑木耳浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质 。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，会带来风险 。
泡发了2个小时的木耳菌落总数为130000cfu/g，泡发了5小时的木耳菌落总数为350000cfu/g，泡发8小时的木耳菌落总数为410000cfu/g，泡发了16小时的木耳菌落总数为1000000cfu/g，泡发了24小时的木耳菌落总数为1900000cfu/g 。泡了时间越长的木耳，菌落总数数量越多 。
用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，因此无需为了追求口感，而特意延长泡发时间 。
扩展资料：
黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽 。生长在不同树木上的木耳称谓不同，其功效也有差异 。
据《本草纲目》记载，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹内结块、肿痛，还可以治愈鼻出血、肠风泻血，利五脏，宜肠胃气，排毒气；槐耳主治五痔脱肛、下血疗心痛、妇女阴中疮痛、治风破血、益力；柳耳补胃理气等 。此外，其他的木耳都有自己的疗效特点 。
参考资料来源：人民网-木耳泡发时间不宜过长
参考资料来源：人民网-五招辨别好木耳
木耳泡一晚上有毒吗
木耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物 。温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快 。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，可能生成毒素 。所以木耳泡一晚上是有毒的 。
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