用料：鲤鱼1条、姜3克、葱5克、食用油5毫升、香菜1根、白醋5克、水1升、料酒5克、胡椒粉2克、盐2克 。
1、姜切片 。
2、葱切成段 。
3、鲤鱼两面打斜刀 。
4、将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香 。
5、将鱼放入锅中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、盐大火煮开转小火至鱼熟透即可 。
【清炖鱼怎么做】清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜 ， 省事、省油 ， 有延年益寿的功效 ， 主要食材有鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油 。如果想使汤更有营养 ， 在炖鱼时 ， 加上几朵香菇和几颗红枣 。吃完鱼 ， 鱼汤可以喝或煮面条等 。
