烧土豆块的主料:土豆200克 。辅料油适量盐1勺生抽1勺老抽适量蚝油1勺葱蒜适量 。
1、土豆去皮,切成滚刀块,然后用水浸泡一下,把里边的淀粉泡出来,炒的时候就不会粘锅了 。
2、这一步很关键,也是就素菜做出肉味来的小窍门,锅里放油,然后放入八角、葱蒜炝锅,没错就是八角炝锅,可以出来很香的肉味,也可以放点桂皮香叶,味道会更浓 。
3、倒入切好的土豆块,翻炒一下,炒土豆不需要放太多的油,因为土豆不吃油,放一点就可以了 。
4、土豆里倒入生抽、老抽、蚝油调味调色 。
5、土豆里倒入适量的盐,根据自己口味添加即可 。
6、所有的调料都放好之后,加入小半碗水小火炖一下,这样为了使土豆入味和熟的更绵软一些 。
【呛土豆做法土豆块】
7、大概炖个六七分钟,土豆就做好了 。
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