烤羊肉串用羊身上的什么肉
烤羊肉串一般商贩会用羊身上的肋肉，不过用羊的后腿肉，也是可以的，根据自己的爱好现在就行 。
【羊身上的肉都适合做羊肉串吗】怎么做羊肉串，用羊身上什么部位的肉做出来最好吃？
材料 羊腿肉600g洋葱，磨泥1/4颗蒜头，磨泥2瓣米酒2大匙薄盐酱油1大匙未精制粗糖或白砂糖2小匙孜然粉2小匙＋匈牙利红椒粉1小匙＋干辣椒碎1/2小匙＋蔬菜油适量盐适量烤肉用竹签串适量 做法 step1 1 将羊腿肉洗净擦乾，切成约2公分入口大小的肉块 step2 2 取一中盆混合羊肉、洋葱泥、蒜泥及所有调味料，覆上保鲜膜冷藏醃渍2个小时或隔夜 step3 3 醃好的羊肉抹去外表多余醃料，串在已泡过水的竹签或金属签上 step4 4 在已预热的烤肉炉/横纹炙烤盘上刷点蔬菜油，放上羊肉串，依喜好撒上盐、孜然及辣椒碎 step5 5 一面约3~4分钟，熟了再翻面，烤至七八分熟即可※ 或在已预热400℉/200℃的烤箱中里烤10~15分钟至喜欢的熟度 step6 6 适合选用肥瘦相间的羊肩肉或鲜嫩多汁的羊腿肉，这次选了Costco的澳洲无骨羊腿肉Boneless Leg of Lamb，整只以蝴蝶刀去骨，不论分切使用或整份卷起烘烤都相当方便 。
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