用料：鸭肉半只、姜5片、花椒15粒、老抽一勺、桂皮一块、料酒一大勺、干辣椒1个、盐2克、生抽一勺、八角3个、冰糖少许、蒜头3瓣、胡萝卜半根、洋葱半颗、青椒半个 。
1、鸭肉冷水下锅 ， 加料酒、姜、花椒 。水开后再烧五分钟 ， 逼出更多浮沫 。焯好洗净沥干备用 。
2、将材料切好备用 。
【香菇烧鸭子怎么做好吃】
3、热锅凉油 ， 将姜蒜八角辣椒 ， 桂皮炒香 。
4、下鸭肉煸出油 ， 有点微黄即可 。
5、加冰糖炒化 ， 再加料酒、生抽、老抽翻炒均匀 ， 一次性加足够的水 。
6、待水烧开下香菇 。
7、烧25分钟后加洋葱、胡萝卜翻炒均匀 ， 继续焖炖 。
8、汁浓稠时加青椒 ， 翻炒均匀即可 。
