生铁锅生锈怎么办？
一、生铁锅生锈应该怎么办1、酸醋法;醋可以去除铁锈 。很有效的 。先把锅烧热，关火 。用抹布，沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了 。一般的铁锈都会马上掉下来 。2、猪油法;猪油里面有丰富的油脂，不用害怕在生锈 。
【生铁锅和熟铁锅哪个更容易生锈】肥猪肉下锅里，不用放油 。等到猪肉里面的油熬出来的时候，继续 。用油把锅的里面都涂上猪油 。3、淘米水;淘米水的去污功效是很强的 。先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右 。烧开淘米水，在烧的过程中用铁抹布，一点一点的蹭 。
蹭完锅之后，等淘米水开 。淘米水开了，晾凉，倒掉 。清水冲洗干净即可 。4、钢丝球;钢丝球一般的赃物都可以去除 。用钢丝把铁锈慢慢蹭掉，清洗干净 。5、锅内倒少量油加热，慢慢转动马勺，让油覆盖锅内的全部地方 。
加热至冒烟，反复多来几次，就不容易生锈了 。6、砂纸或者磨刀石;用他们来除锈很快速，彻底 。用砂纸或者磨刀石把铁锈磨掉 。清水冲洗干净 。。
如何识别生铁锅和熟铁锅？
中国营养学会副理事长苏宜香教授指出，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具 。铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质 。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的 。
为何专家都建议使用铁锅？究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用 。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末 。
这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用 。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接 。为了解有关铁锅的选购和使用等方面的问题，采访人员近日走访京城大商场和超市发现，特富龙等不粘锅销量下跌，而铁锅备受消费者青睐 。
在超市的货架上的普通铁锅多是“苏泊尔”、“中华”、“龙锅”等品牌，价格从十几元到几十元左右，相对较低；而精加工铁锅则价格相对较高点，大多数超过百元 。销售人员向采访人员介绍说，从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类 。
铸铁锅就是我们常说的生铁锅 。那么，如何区别生铁锅和精铁锅？是不是生铁锅对人体更好呢？销售人员告诉采访人员，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点 。
据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物 。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点 。
但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象 。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高 。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做 。
选购使用有诀窍 不管是生铁锅还是精铁锅，消费者又该如何选择和使用铁锅呢？ 业内人士指出，一“看”，看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹 。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑 。
有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看 。二“听”，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击 。锅声越响，手感振动越大者越好 。
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