新铁锅如何开锅及养？
除去标签，用流动热水洗净锅身，擦干水后中小火烘干 。生肥猪肉下锅，夹按住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭 。铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油这样就就可以了 。
老式生铁锅怎么开锅
铁锅开锅的方法：
1、以热水刷洗掉表面的灰尘及蜂蜡 。(铁锅使用钢刷是没问题的喔)
2、锅内倒入9分满的水，开火煮滚，直到锅内开始出黑色花纹后，即可关火将水倒掉 。
3、擦干锅子后，重新放于炉火上以中小火空烧，待铁锅从焦色变成蓝色，最后变回原色后关火 。
4、锅子稍微冷却不烫手，倒入少许食用油，以纸巾均匀涂抹，即完成开锅程序 。
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铁锅清洁保养秘诀：
1、烹调完毕后将锅子刷洗干净 。
2、放置炉火上以小火将水分烘干，保持干燥以防止铁锅生锈 。
3、锅子稍微冷却后，倒入少许食用油，以纸巾均匀涂抹即可 。
铁锅怎么开锅？
方法介绍如下：1 。准备好一块生肥猪肉 。2 。将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干 。3 。生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
4 。随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小 。5 。整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四 。6 。生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右) 。
【生铁锅如何开锅】7 。铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成 。
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