羊蝎子营养：
一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉 。
二是羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用 。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣 。
三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大 。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群 。
另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖 。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻 。
营养价值
俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊 。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻 。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高 。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛 。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效 。”从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效 。
其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉 。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效 。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效 。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴 。
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