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生蚝吃起来苦涩怎么回事

云知道怎么回事

蒸出的生蚝有苦味是怎么回事
1.清洗不当
【生蚝吃起来苦涩怎么回事】生蚝是一种重要的海洋生物资源，一般是生活在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内，经过海水的不断冲刷，生蚝中就会积累很多矿物盐成分，当盐类成分浓度过高时，生蚝就会变得苦涩，而清洗生蚝时，如果没有洗干净，做出来的生蚝味道就会比较苦 。
2.变质
新鲜的生蚝味道带有一些咸腥味，而变质腐烂的生蚝吃起来就很有可能会带着苦味，除此之外，可能还会散发出一种臭味 。
生蚝苦味是怎么回事
生蚝发苦可能是以下两方面原因：
处理不干净 生蚝一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内， 依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食，在海水的环境中，生蚝内部会慢慢积攒盐分，当盐分浓度达到一定程度后，生蚝味道就会发苦发涩，在处理生蚝时么如果没洗干净，煮出来的生蚝味道就会带着苦味 。变质腐坏 新鲜的生蚝是有股海水的咸腥味，烹饪后基本就是海产品的味道，如果有发苦的味道，可能说明生蚝内部可能有腐坏变质，除了苦味也会夹有臭味 。
生蚝怎么挑选新鲜的：
1.敲外壳 新鲜的生蚝，水分比较充足，用手敲外壳声音比较厚实，而敲击后声音空洞的话，基本说明里面水分流失较多，生蚝肉可能脱水不够新鲜，这样的生蚝不建议挑选 。
2.看壳缝 生蚝壳的缝隙也是分辨新鲜的一个特点，如果缝隙处紧密，难以徒手掰开，说明生蚝比较新鲜；如果可以一掰就开或者是自己张开，那么基本说明生蚝烦了一段时间了 。
生蚝发苦是怎么回事
1 生蚝为什么有点苦
没洗干净
生蚝是一种海洋生物，它一般是生活在礁石上，经过海水的反复冲刷，生蚝中就会有很多矿物盐类成分，当这类成分浓度过高时就会变得苦涩，而在清洗生蚝时，如果没有洗干净，就会导致生蚝的味道变苦 。
生蚝变质
生蚝吃起来苦的原因还有可能与生蚝的质量有关，新鲜的生蚝味道鲜嫩，带有一些海腥味，如果生蚝已经变质腐烂的话，那么吃起来就很有可能会有苦味，除此之外，它还会散发出一种臭味 。
生蚝
2 生蚝有苦味还能吃吗
不建议食用 。
一般生蚝的味道是十分鲜美的，如果是因为生蚝没有洗干净而带有苦味的话，会影响生蚝的食用口感，甚至有的人难以接受；如果是由于生蚝变质而导致的味道发苦，那么就更不建议食用了，这样的生蚝中含有大量的有害细菌，人体食用后很可能会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状 。
生蚝
3 吃了发苦的生蚝怎么办
1、严密观察
如果食用了发苦的生蚝，但是并没有出现什么不适症状的话，那么就不需要进行特殊处理，严密观察自身状况即可 。
2、多喝温水
如果吃了发苦的生蚝出现了肠胃不适症状，可以适量多喝一些温水，帮助润泽肠道，促进肠道蠕动，帮助食物尽快排出以减轻症状 。
3、医院就诊
如果食用发苦的生蚝后不适症状较为严重，或一直无法得到缓解，建议前往医院就诊，在医生的指导下行对症治疗 。
生蚝
4 生蚝如何清洗
步骤：
1、将生蚝先放在淡盐水中浸泡几小时，使其吐出泥沙 。
2、然后用小刷子将生蚝的外壳刷洗干净 。
3、用小刀将生蚝打开，取出蚝肉 。
4、将蚝肉中黑色团状物挖出扔掉 。
5、再用清水将生蚝肉反复冲洗干净即可 。

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