![鸡蛋肉饼怎么蒸](http://pic.yunnanlong.com/221215/150Q64008-0.jpg)
用料:猪肉末400克、鸡蛋1个、大白菜3片、油条适量、葱3根、姜3片、酱油1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、生粉2汤匙、麻油1汤匙 。
1、将葱和姜泡入150克水中,用手揉搓葱姜,使其味道最大程度释放到水中 。
![鸡蛋肉饼怎么蒸](http://pic.yunnanlong.com/221215/150Q61N0-1.jpg)
2、然后将葱姜水逐渐地加入到肉碎中,同时用筷子顺着一个方向搅动,至筷子可以立在肉堆当中 。
![鸡蛋肉饼怎么蒸](http://pic.yunnanlong.com/221215/150QB1a-2.jpg)
3、肉饼中加入酱油、白糖、胡椒粉、生粉和麻油调味,在冷藏放置30分钟左右 。
![鸡蛋肉饼怎么蒸](http://pic.yunnanlong.com/221215/150QC425-3.jpg)
4、在有一定深度的铁盘中铺上白菜叶和小块油条 。
![鸡蛋肉饼怎么蒸](http://pic.yunnanlong.com/221215/150QA5X-4.jpg)
5、然后将肉泥以一个肉饼形式架在油条上 。
![鸡蛋肉饼怎么蒸](http://pic.yunnanlong.com/221215/150QA963-5.jpg)
6、最后在肉饼最点顶端挖一个小凹槽,然后将鸡蛋放入凹槽中 。
![鸡蛋肉饼怎么蒸](http://pic.yunnanlong.com/221215/150Q623S-6.jpg)
7、用中大火,隔水蒸45-55分钟即可,具体蒸煮时间视乎肉球厚度 。
【鸡蛋肉饼怎么蒸】
![鸡蛋肉饼怎么蒸](http://pic.yunnanlong.com/221215/150Q61E8-7.jpg)