1、白萝卜、胡萝卜洗净切条 。
2、碗中倒入白萝卜、胡萝卜 ， 加入盐 ， 腌制20分钟 。
3、碗中放入泡椒、白砂糖、盐、麻椒、白醋 ， 搅拌均匀 。
4、加入清水、蒜片、姜片 ， 倒入萝卜 ， 搅拌均匀 ， 裹上保鲜膜 。
5、放冰箱冷藏3天即可食用 。
萝卜：
萝卜 ， 十字花科萝卜属二年或一年生草本植物 ， 高２０－１００厘米 ， 直根肉质 ， 长圆形、球形或圆锥形 ， 外皮绿色、白色或红色 ， 茎有分枝 ， 无毛 ， 稍具粉霜 。总状花序顶生及腋生 ， 花白色或粉红色 ， 果梗长１－１.５厘米 ， 花期４－５月 ， 果期５－６月 。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜 ， 萝卜是世界古老的栽培作物之一 。远在４５００年前 ， 萝卜已成为埃及的重要食品 。中国各地普遍栽培 。
【酸萝卜做法】萝卜在中国民间素有小人参的美称 。一到冬天 ， 便成了家家户户饭桌上的常客 ， 现代营养学研究表明 ， 萝卜营养丰富 ， 含有丰富的碳水化合物和多种维生素 ， 其中维生素Ｃ的含量比梨高８１０倍 。
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