【腊肉腌制后不洗直接晒可以吗】腌腊肉储存方法：用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃 。或者把肉条切成一寸见方的小片 。炒锅置火上，倒植物油、放30克至50克浏阳豆豉，5克生姜切成末，拌炒八成熟，熄火，放入适量的辣椒粉拌匀，冷却放入坛子里，坛子密封 。
腊肉的腌制用盆可以的？
腌制方法：1 。将买回来的肉不要洗，在肉皮处刺一小洞（主要是用来穿绳线晾挂），然后用盆放入五花肉把原料倒入盆内揉搓后等5小时（留少许酒和生抽） 。2 。
5小时后把烧开50℃的水用另外一个盆装入，把肉拿出来每条在开水盆内洗净，把原来盆里的原料倒掉洗净再把肉放回原盆，最后再放入少许生抽、酒，放置8小时 。3 。8小时后拿出肉，放置室外晾挂，如天气比较干燥有风，晾晒三日后即可食用 。
特点：金黄色，味香鲜美，有咸甜的味道，如蒸米饭时跟米饭一起蒸煮，米饭的味道更是香味扑鼻！ 。
腊肉腌制一天可以吗
腊肉腌制一天不可以 。一般情况下，腊肉需要腌制7天左右，然后对腊肉进行晾晒，如果腌制一天，由于时间较短，腊肉并没有入味，如果这时直接晾晒，不利于腊肉的形成 。腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产，已有几千年的历史 。
据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口 。
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