【鲤鱼赤豆火锅】1、原料：活鲤鱼1条(约1000克) ， 赤豆、老姜块和葱段各50克 ， 陈皮、干辣椒和草果各6克 ， 冬瓜和小白菜各1200克 ， 豆腐250克 ， 鸡汤2000咖克 ， 胡椒粉和精盐各适量 。
2、将活鲤鱼宰杀去杂洗净沥水后切成块 ， 冬瓜去皮及瓤后切成片 ， 小白菜去老叶洗净理好 ， 豆腐用开水氽一下切成块 ， 赤豆用清水洗净 。以上各料分别装盘 ， 摆在火锅周围 。
3、火锅置桌上点燃 ， 放入鸡汤烧沸 ， 倒入赤豆、陈皮、草果和干辣椒煮15分钟后 ， 下入姜块、葱段、胡椒粉和精盐烧沸 ， 撇去浮沫 ， 去掉陈皮、辣椒和草果 ， 推入鲤鱼烧沸 ， 即可烫食各料 。
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